1. 喝红酒，需要懂得搭配
除非您是红酒行业的专家，否则您很可能会被红酒的搭配弄得困惑不解。因此，在您开始品尝红酒之前，先要了解一些基本的搭配原则。
红酒可以搭配多种美食，包括肉类、蔬菜、奶酪、甜品等等。然而，您需要了解的是何种美食最能与某种红酒相搭配，以达到最佳品尝体验。
事实上，最好的红酒搭配方法是从简单开始，逐渐挑战自己的味蕾。例如，您可以从红肉和红酒开始，逐渐转向较咸或更植物性的菜肴，以及更接近甜品的配搭，这样您可以更好地适应口味，同时留出一些余地用于更复杂的尝试。
2. 红酒搭配肉类的方法
最常见的红酒搭配是肉类食品。尽管这个类型的食品多种多样，但以下任何一种搭配都可以带来最佳的品尝体验：
1）牛排和红酒：喜爱牛排的人们通常将其搭配一款红酒，如赤霞珠、品丽珠或歌海娜等。这些红酒都有较高的单宁含量，可以平衡并降低牛排的油腻口感。
2）烤肉：烤肉是夏日烧烤派对和户外聚会首选的美食之一。不过，如果您想要让这些肉类餐点呈现最佳的美味，那么请选择橡木桶陈酿的美国原产葡萄酒，例如黑品尼诺、魁士村庄甚至是波尔多酒。
3）烤羊肉串：羊肉串中适合用来搭配红酒的品种为赤霞珠，这种品种的红酒酒体颇为浓郁，若再配上些许的辣味调料，更能激发出赤霞珠的芬芳与浓郁。
3. 红酒搭配蔬菜和奶酪的方法
蔬菜和奶酪相比肉类还是不那么常见。下面两种搭配可供您选：
1）奶酪：对于想要体验红酒全新口感的朋友而言，搭配奶酪很是不错的选择。例如搭配轻轻松松，介于白葡萄酒和红葡萄酒之间的桃红酒。
2）蔬菜沙拉：沙拉是不含肉类的纯蔬菜菜肴。搭配起来不会像肉类那样尽显其天赋，但却能更好地平衡酸甜的味道。例如在豆腐沙拉、蘑菇沙拉、意式番茄沙拉等沙拉上加上烤鸡脯肉，并饮用适合搭配的卡柏妮葡萄酒。
4. 最后，独特的红酒与甜品搭配
红酒和甜品搭配的表现相对较差，但也不是无搭配可言，例如：
1）巧克力：巧克力和红酒的搭配声名狼藉，但事实上并非如此。巧克力中的苦味可以平衡一些甜味，特别是黑巧克力。如配搭威尔士巧克力，葡萄品种可以选择酒体多样化的马尔贝克、珍珠等。
2）提拉米苏和酒饮：这种意外的组合可以带来一种独特的风味。如果您要品尝这种搭配，建议您先选用烤箱制作好的提拉米苏，然后在品尝是用珍珠、马尔贝克等混合的红酒来搭配，这样可以使口感更为优美。
最后，值得注意的是，选择何种搭配，完全取决于您的个人偏好。在这个过程中，您可以带着好奇心不断尝试，也可以根据您的感受不断调整调料。希望您能在红酒美食中找到属于自己的那份美。
